さばの唐揚げと野菜の甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは包丁で腹骨を切り取る。中央にある小骨は骨抜きで抜く。

2. 2

   (1)を1.5cmの幅に切る。塩・こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶす。

3. 3

   (3)の余分な粉を落として、180度に熱した揚げ油でカラッと色よく揚げる。

4. 4

   (4)をバットにのせて油を切る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。

6. 6

   (5)に○を加えて煮立て、さばの唐揚げを加えてざっと炒め合わせる。