照りたまチキンと人参のグラッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮を剥いて乱切りにし、鍋人参にコーン、ひたひたの水、バター、上白糖、塩を入れ、中火にかける。

2. 2

   鍋の水が蒸発し、人参に火が入ったらグラッセの完成！

3. 3

   卵はボールに割入れ、上白糖、塩胡椒をして混ぜる。

4. 4

   冷たいフライパンに溶いた卵を流し入れ、弱火をかけ、じっくりスクランブルエッグを作る。

5. 5

   スクランブルエッグは8分程火が入ったら、ボールに移し、マヨネーズと和える。

6. 6

   鶏もも肉はヒモ、軟骨を取り除き、両面に小麦粉をまぶす。

7. 7

   フライパンを熱し、油をひく。
   粉をつけた鶏肉を皮目から焼く。

8. 8

   鶏肉の両面に焼き目がついたら、酒、味醂、濃口醤油を入れ、掛け焼きにする。調味料液の濃度が出てきたら火を止め、鶏肉に絡める。

9. 9

   お皿にグラッセ、カットした照り焼きチキン、スクランブルエッグを盛ったら完成！