ゴボウのすき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮つきのまま、洗って斜め薄切り、コンニャクは１センチ角に切る。

2. 2

   ゴボウだけを鍋に入れ、浸るぐらいの水(分量外)を注いで中火にかける。煮たったら弱火にして5分煮る(ゴボウの下茹で)。

3. 3

   下茹でした湯を捨てて、コンニャクと牛切り落とし肉を鍋に入れ、水500ccと調味料すべてを注いで中火にかける。

4. 4

   煮たったら弱火にしてアクをとりながら20分ほど煮る。

5. 5

   お皿に盛って完成。少し冷めたほうが味が染みる。刻みネギを散らすと彩りがキレイ。