春野菜とタコとアンチョビのガーリックオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをお好みの硬さで茹でる。
   (表記の分数より1分強早めが私好み)

2. 2

   パスタを茹でている間、火をつける前のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビをいれ火を強火に。
   ニンニクがチリチリ言い始めたら弱火にし、香りが出るまで炒める。

3. 3

   香りがでて来たら再度強火にし、タコを入れ炒める。
   その間、アスパラ、サヤエンドウをパスタ鍋に投入。

4. 4

   パスタと野菜をザルにあげ(茹で汁はお玉1杯弱とっておく)
   タコを炒めたフライパンに茹で汁お玉2/3を加えトロミが出るまで、煮立たせパスタを投入。

5. 5

   ほうれん草(1/4に切ったもの)を加え塩、胡椒で味を整える。