フライパンひとつで。大根の豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて、4～5ｃｍ長さの拍子木切りにし、フライパンを熱して強火で炒め、水分をしっかり飛ばして取り出しておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、ベーコン、薄切りの玉ねぎ、一口大に切ったエリンギを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   2を一旦火からおろし、絶えずかき混ぜながら豆乳を少しずつ加える。再度火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮たら、1の大根を加え、塩胡椒で味を調える。

4. 4

   耐熱皿に3を入れ、とろけるチーズをちらし、200～220℃のオーブンで焼き色がつくまで10～15分焼く。