野菜たっぷり！ドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、玉ねぎは適当な大きさに切り、ニンニクと一緒にフードプロセッサーに入れて、みじん切りにする。

2. 2

   ①をフライパンに広げ、塩コショウして、水分を飛ばすように炒める。その間に他の野菜の下ごしらえをする。（手順③参照、その他ピーマン等は小さく切る）

3. 3

   なすは一口大に切ってボウルに入れ、サラダ油を適量まぶしてラップをしたら、レンジで４分程加熱する。
   冷凍枝豆は熱湯につけて、さやから取り出しておく。

4. 4

   ある程度、水分が飛んだら、ひき肉も入れて炒める。肉に火が通ったら、トマトジュース、水、ブイヨン、更におからを加えて少し煮る。アクをすくい取り、ルーを加える。なすや他の野菜も加える。

5. 5

   味見をしながら、ウスターソースやケチャップ、塩コショウで調整し、少し煮込んで、煮汁がほぼなくなったら完成。
   皿にご飯を盛り、上にかける。あればパセリなどを添える。