つい菜箸でぐしゅぐしゅしたくなりますが、卵を流し入れてすぐに触らないのがコツだそうです。豆乳や牛乳の代わりに生クリームを、サラダ油の代わりにバターを使うとリッチな味わいに。横着せずに一人分ずつ作ればきれいな形に仕上がると思います。
朝食によく作るメニューですが、卵の焼き加減が難しくてうまくいったりいかなかったり。ある日テレビで「世界一のスクランブルエッグ」なるものの作り方を紹介していて、その焼き方を真似してみたら、いつでもふわふわに焼き上がるようになりました。
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