玄米ごはん入りカンパーニュ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 強力粉 200ｇ
- グラハム粉（または薄力粉） 50ｇ
- 自家製酵母中種（酵母液：強力粉＝1：1） 100ｇ
- 塩 小さじ1
- 水 120ｃｃ
- 玄米ごはん 約150ｇ
作り方
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1
ボールに材料すべていれ、こねる。
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2
全体に混ざったら、まとめてまるめる。
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3
3倍になるまで、あたたかいところで一次発酵させる。
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4
まるめて成形する。
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5
あたたかいところで20～30分2倍になるまで発酵させる。
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6
クープをいれて、霧をふき、250度に予熱していたオーブンで10分焼く。さらに200度にさげて20～30分焼く。
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- カテゴリ
- カンパーニュ
- 料理名
- 玄米ごはんのカンパーニュ
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つくったよレポート（1件）
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こにゃあ2011/11/28 20:05
リーン系修行中なのでクープがイマイチで申し訳ないです(ノд＜。)サンドにして頂く予定です！
