ふき味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   根の茶色い部分を取り除き、流水できれいに洗い　15～20分位水に浸しておく。

2. 2

   大き目の鍋に塩をひとつまみいれて軽く茹で、流水で10～15分浸してアクを取る。

3. 3

   水気を絞る。

4. 4

   細かくみじん切り。

5. 5

   サラダ油で鷹の爪を炒める。

6. 6

   鷹の爪の香りが立ったら　刻んだふきのとうを炒める。

7. 7

   酒・味噌・砂糖・だしを加え炒める。馴染んだらミリンを加え、更に炒める。

8. 8

   ■冷凍保存して１年楽しむ♪
   
   多く作ったら、小分けして冷凍保存しています。