キャラメルマーブルシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さい鍋に砂糖大さじ2と水小さじ1をいれ、火にかける。しょうゆのような色になったら、すぐにお湯20ｍｌをいれてカラメルをつくる。

   

2. 2 卵は卵白と卵黄をべつべつのボールにわけておく。

   

3. 3 卵黄のボールに砂糖、油、バニラ、牛乳を順にくわえて、そのつどよく混ぜる。ふるった薄力粉をくわえて、なめらかになるまでまぜる。

   

4. 4 卵白をハンドミキサーで泡立てて、砂糖を2～3回にわけてくわえ、しっかりしたメレンゲをつくる。

   

5. 5 卵黄生地のボールにメレンゲの3分の1ほどくわえて、よくまぜ、メレンゲのボールにすべて、いれて泡をけさないようにサックリとまぜる。

   

6. 6 生地がなめらかになったら、カラメル液のボールに生地を約3分の1ほどくわえてよく混ぜる。

   

7. 7 キャラメル生地を5のボールにいれて、かるくひと混ぜしてマーブル模様になるように型に流しいれる。

   

8. 8 170℃のオーブンで約40分焼く。逆さにして完全に冷まし、ナイフなどで型からはずす。