市販のルーでも深みが出る！　カレーライス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油のいらない深めのフライパンかお鍋でお肉の表面を焼く。
2. 2 その間に野菜を切る。
   煮込むと溶けてしまうので、玉ねぎは4～6つ切りでいい。人参は好きな大きさ（でも大きめがいい）に切る。
3. 3 1に2を入れ、炒める。
   よく炒めた方がいいのかもしれないけど、そんな時間もないので玉ねぎの外側1枚が少しすける程度まで。
4. 4 圧力鍋かシャトルシェフに3を入れ、規定の分量の水を3のフライパンかお鍋を洗うようにしてから投入。
   煮立ったらアクを取る。
5. 5 カレールーをひとかけだけ入れ、ローリエかブーケガルニがあれば入れて、圧力鍋なら加圧弱30分、シャトルシェフなら半日。
6. 6 ルーを数種類、あわせて1箱分になるように入れ、溶かす。
   カレー粉や手持ちのスパイスを適当に入れて、とろみがつくまで弱火で煮る。
7. 7 器にもりつけてできあがり♪
   ジャガイモを入れる場合は、ルーを溶かす前に入れてください。
8. 8 なぜ、最低三種類かというと、各メーカーで使っているスパイスが違うので、いろいろな種類を混ぜることで深みが出るそうです。