さといもまんじゅう レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
hanahana317805
蓮根まんじゅう風に、さといもで作ってみました。以外に簡単に出来ておいしかったです。ちゃんと成形できれば、おもてなしにも！
材料（２人分）
作り方
- 1 里芋をくしがスーッと通るまでレンジで温める（５～６分）皮を剥き、すり鉢でつぶす。（フードプロセッサーでもOK)
- 2 １に昆布茶、しょうゆ塩で味をつけ、小麦粉で適当な硬さにします。 （たまごの白身などを入れるとまた違った食感になります）
- 3 鶏そぼろの材料の片栗粉以外を鍋に入れ、ミンチに火が通るまで煮ます。 火を止め、水に溶いた片栗粉を入れ、とろみを付ける。（やや硬め）
- 4 ラップに２を広げ、中央をくぼませそこに３を入れ、茶巾絞りで閉じます。そのまま、レンジで２～３分温めてあら熱が取れるまでそのままで
- 5 片栗粉以外のだしあんの材料を鍋に入れ、温まったら水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。（少しとろみがつく程度）
- 6 お椀に、４をラップから出して入れ、５のあんをかけます。最後に少してっぺんにわさびをのせると、ツーんとした辛さがアクセントに！
- 7 お好みでだしあんにしょうがやゆず、練り梅などを加えても美味しいです。鶏そぼろあんをホタテやえび、ぎんなん、ゆりね、でもGood!!
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