スペイン風オムレツ　シンプルスパイシーで素朴な味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモを１cm程度のさいの目切りにします。
   皮をむくのは好みによりますが、今回のものはピーラーで皮をむいています。
   ＊多めに感じますがそこがこの料理の狙いどころです

   

2. 2 卵３個をボウルに入れ白身と黄身が混ざりきるまでかき混ぜます。

   

3. 3 オリーブオイル（揚げ油でもOK）大さじ２を引いて熱したフライパンにさいの目切りにしたジャガイモをいれ中火で炒めます。

   

4. 4 ジャガイモがほんのり色づいたらブラックペッパーと塩を入れかき混ぜます。
   ＊ブラックペッパーを４～５振りと多少多めに入れます

   

5. 5 ジャガイモにブラックペッパーと塩がまんべんなく混ざったら一度火を止め、卵の入ったボウルに入れ軽くかき混ぜます。

   

6. 6 再びオリーブオイル（揚げ油でもOK）大さじ２を引いてフライパンを熱し、卵と炒めたジャガイモが入ったボウルの中身を全部いれます。

   

7. 7 かき混ぜたりはせず、すぐにフタをしてそのまま３分ほど蒸らすように中火で焼きます。
   ＊フタをしなくても出来上がりますがボリューム感が足りなくなります。

   

8. 8 ３分ほど経ち裏面が焼けたら、ひっくり返しもう片方の面を焼きます。
   ＊うまくひっくり返すことができない場合、フライパンの取っ手を逆手に持ち皿の上にひっくり返しすぐ戻すと上手くいきます

   

9. 9 またフタをしてかき混ぜたりはせず、同じく３分ほど蒸らすように中火で焼きます。

   

10. 10 焼き上がったら完成です。ブラックペッパーを多めに入れているのと塩で丁度よい味付けになっているので、素材そのままの素朴な感じを味わってみてください。