旬のゴーヤできんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に２つに割り、タネをとり、食べやすいサイズに切って塩揉みします。5分ぐらいおいたら洗い流します。

2. 2

   ささがきゴボウとつきコンニャクを洗って水を切ります。

3. 3

   フライパンを熱したら油をしいて、ささがきゴボウ、こんにゃく、ゴーヤを入れてフタを閉め蒸し焼きします。

4. 4

   火が通ってきたら調味料（醤油、みりん、料理酒、砂糖）、生姜を入れて軽く混ぜ、再びフタを閉めて蒸します。

5. 5

   3分ぐらい蒸したら七味を振って少し混ぜて完成です。
   ※水気が多い場合はフタをとってしばらく炒めます。