♦️食事の味を邪魔しない＊モチモチ白いちぎりパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 270g
- 牛乳 100cc
- 水 85cc
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- バター 10g
作り方
-
1
【生地作り〜1次発酵】
ベーカリーに人肌に温めた牛乳と水、更に他の材料を全て入れパン生地1次発酵までをセットする
手でこねる場合は
1次発酵35℃ 1時間 - 2 発酵が終わったら ベーカリーから取り出し 軽く押してガス抜きする
-
3
【分割〜ベンチタイム】
16分割して 丸めて ラップをふんわりかけて
ベンチタイム15分 -
4
【成形】
型の底にクッキングシートを敷き
きれいな面を出すように丸め直して並べる
濡らした手で生地表面をチョンチョンと触って 軽く湿らせる
-
5
【2次発酵】
オーブンの発酵機能で
2次発酵 35℃ 約45〜50分
＊もし膨らみが悪ければ2倍ぐらいに膨らむまで発酵時間を伸ばしていく
-
6
【焼き上げ】
予熱したオーブンで
150℃ 20〜25分 焼く
すぐに取り出し 網に乗せて
冷ます
＊オーブンにより焼き時間は増減して調節してください
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関連情報
ちぇりCOOK
健康は毎日の食生活の積み重ねから
”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています
麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用)
○○の素を極力使わないレシピを載せています
中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます
和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず
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ふんわりモチモチのお食事パンレシピです
18×18cmのスクエアケーキ型です