♦️お鍋でジューシー焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を全て混ぜ合わせて 砂糖を溶かす

2. 2

   ジップロックに豚肉と１を入れて 空気を抜いて漬け込む
   
   ６時間〜１日

3. 3

   漬け込んだ肉を取り出して
   フライパンで表面を焼き付ける

4. 4

   焼いた肉を鍋に移し
   袋に残った漬けタレと
   "水100cc" を加えて"蓋をして"
   
   最初中火→沸いたら弱火で20〜30分
   途中 何度か返しながら 水分が減っていれば水を追加

5. 5

   今回は太い塊だったので30分加熱しました
   （30分後の写真)
   
   追加加熱するかどうかは、肉を押してみてしっかりした弾力があり、きゅっと縮んでいれば出来上がり

6. 6

   蓋を開けて 肉に煮汁をかけながら 弱めの中火 で煮詰めて出来上がり♪
   →すぐ蓋をしておき、冷ましてから切ると 肉汁が保持できる
   
   ＊煮詰め過ぎるとタレをかけられなくなるので慎重に