ブリのネギ塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギをみじん切りにします。

2. 2

   ポリ袋に塩麹と刻んだ長ネギを入れ、よく混ぜ合わせます。
   塩麹はブリの切り身1切れにつき大さじ1。
   長ネギはお好みで増量してOK。

3. 3

   ブリの水気をキッチンペーパーで拭き取り、手順2に入れてよく揉み込む。

4. 4

   ブリ全体に調味料が行き渡るように袋の空気を抜き冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
   時間があれば半日位寝かせておくと味が馴染んで美味しいです。

5. 5

   余分な調味料を取り除いて焼きます。
   塩麹は焦げやすいので付け過ぎ注意です。

6. 6

   焼き上がったら器に盛り付けて完成。
   レシピ量ならネギの香りはそれほど残りませんので、お弁当のおかずにもなりますよ。