【漬けるだけでおつまみ】ホタテの味噌漬け レシピ・作り方

作り方

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   味噌は好みのものでいいです。
   （西京味噌は除く）
   
   味噌に砂糖を加えて混ぜると水っぽくなってきます。ここにみりんを加える。
   
   と、書きましたが全部一緒でもいいです。

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   ビニール袋（スーパーに置いてあるやつで良い）を切り開き、味噌床を半分広げる。

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   その味噌床の上にガーゼを置き、ホタテをびっしり並べる。ホタテの厚みはお好みで。
   
   ホタテの厚みそのままだと少し厚いかな…？

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   ホタテの上にガーゼ。

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   ガーゼの上にもう半分の味噌床を広げる。

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   ホタテの入っていたトレーに乗せて
   冷蔵庫で2日くらいで味がしみこみます。

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   こんな感じになります。

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   めんどうな感じですがこのように味噌に挟むと材料についた味噌を洗い流さなくていいのです。
   
   取り出して切り目を入れて耐熱の皿に乗せてバーナーで炙ります。

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   味噌のおかげですぐに焦げ目が付きます。火の入り具合はお好みで裏表炙ってください。

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