鶏皮と人参とセロリの塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は1%の塩をして冷凍しておき、茹でてから小分けにしておく。自分が使いやすい分量で小分けにしておくと使いやすい。
   
   今回は胸肉2枚分使いました。
   鶏皮は1㎝くらいの幅に切る。
2. 2 人参とセロリを千切りにする。
3. 3 フライパンに鶏皮を入れて火にかける。
   だんだん脂が出てきてカリッとしてくる。
   炒め物みたいにガシャガシャかき回さなくて大丈夫です。
   
   鶏皮を寄せて脂の部分に人参とセロリを加える。

   

4. 4 この写真は人参が多いですが
   倍量で作ってます。

   

5. 5 出てきた脂で人参とセロリを炒める。カサは半分くらいになります。
6. 6 塩胡椒して好みで黒ごまをふる。