干しキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは大きめ1/4個をバラバラに剥がす。
   これはオーブンの天板ですが、何かバットのようなものに広げる。
   
   多少重なっていても大丈夫です。

2. 2

   ちょうど晴れていたのでベランダに出して日光に当てます。
   
   室内でもいいのですが外に出すと格段に早いです。

3. 3

   4時間くらい経ってこんな感じです。最初の写真と見比べてみてくださいね。
   
   ペタンコになっています。

4. 4

   これは1/4に切ったものを干しましたがキャベツを1個丸々剥がして干したりもします。
   
   小さくなると冷蔵庫にも入りやすいので便利ですよ。

5. 5

   これをいろいろな料理に使います。
   
   今回は室内で8時間くらい、夏の外で5時間くらい干しました。

6. 6

   鍋回肉などに使うと水分が出ずにプロっぽく仕上がります。
   
   1個まんまのキャベツを剥がして干したものはロールキャベツにも使えます。