小つぶ貝の酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小つぶ貝はよく洗う。
   ボウルの水を何回も替えて洗います。
   
   貝の破片もあるのでここは念入りに。
   
   フライパンにざらっと入れて酒も入れてフタをして点火。

2. 2

   貝から出た汁と酒が沸いてきて泡が出てきます。

3. 3

   時々ゆする。
   沸騰してからタイマーをかけて
   沸騰3~4分を続けます。
   
   フタをしたままです。
   弱火にしないとふたの脇からボコボコ汁が出て周りが汚れてしまいます。

4. 4

   出来上がり。
   竹串でクルンと身を出して食べます。
   
   （後ろに写っているのは白貝です。これも北海道ではよく食べます。こちらの方が料理には使いやすいです）

5. 5

   枝豆感覚でずっとチマチマ食べてしまいます。