酸味がそそる！揚げなす入りスパイシーニラじゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモをよく洗い、皮をむかずに2cm角に切って素揚げする。

2. 2

   ナスを2.5cm角に切り、素揚げする。

3. 3

   ニラを2.5cmほどに切る。
   玉ねぎをみじん切りする。

4. 4

   マサラペーストの材料を混ぜ合わせておく。

5. 5

   炒めたものを冷ますための皿をフライパンのそばに用意しておく。

6. 6

   フライパンにココナッツオイルを入れ、中火にかける。
   温まったらブラウンマスタードシードを入れる。

7. 7

   混ぜながら10秒数えたら、たかのつめとニラを加えて2分炒め、皿にあける。

8. 8

   空になったフライパンに、そのままマサラペーストを加え1分炒める。

9. 9

   素揚げしたジャガイモ（手順1）を入れてよくまぶしつける。

10. 10

    素揚げしたナス（手順2）と炒めたニラ（手順7）を加え、さっと混ぜて火を止め、皿にあける。

11. 11

    レモン汁と玉ねぎのみじん切りをふりかけて混ぜ、盛り付ける。