《バター香る》鮭のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを水が被るほどと、小さじ1の塩をいれる。
   その後沸騰まで加熱し、日を止めてそのまま3分ほど放置する。(この時点で完全に火を入れる必要はありません)

2. 2

   じゃがいもを一口大に切って、ボールに入れる。
   全体に馴染むくらいの油、塩約3gほど、黒胡椒全体にかける

3. 3

   網を外した魚のグリルのとこか、トースターなどで中火～弱火で10～15分ほど様子を見ながら加熱する

4. 4

   鮭は両面に１つまみずつの塩をふり、余計な水抜き&下味をつけ、10～15分放置する。

5. 5

   ブロッコリーは冷凍のものを記載通りに加熱する

6. 6

   4の鮭の水気をクッキングペーパーでとり、薄力粉を全体にまぶし、余計な粉を落とす。

7. 7

   フライパンにバターをいれ、中火で温める。

8. 8

   鮭を皮目から焼いて両面色が付くまで加熱する。
   色がついたら弱火、蓋をして３分加熱する。
   その後火を消して５分蒸らす。

9. 9

   各それぞれを盛り付けて完成