フワフワなのにしっかりなロールケーキ(別立て法) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・型にオーブンシートを敷いておく。
   ・ビニール袋に薄力粉を量り入れ、空気を入れて口を閉じ、シャカシャカとよく混ぜる。
2. 2 ボウルを2つ用意し、それぞれに卵白、卵黄を入れる。
   電動泡立て器で卵白を泡立て、途中で砂糖(分量の半分)を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
3. 3 卵黄のボウルに残りの砂糖を全て入れる。
   ②で使用した泡立て器で白くもったりするまでしっかりと泡立てる。
   そこに、サラダ油、水を加え、その都度混ぜる。

   

4. 4 ③のボウルに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
   
   オーブンを180度に予熱しておく。
5. 5 冷蔵庫から出したメレンゲの1/3をゴムベラでしっかりと混ぜる。
   残りのメレンゲの半分を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
   残りのメレンゲを全て入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
6. 6 型に⑤を流し入れ、2〜3回上から落として空気を抜き、170度のオーブンで10〜12分焼く。
   焼きあがったらラップをして、そのまま冷ます。

   

7. 7 大きめのボウルに◇を入れ、泡立て器でかためにしっかり泡立てる。
   冷ました⑥の上に広げて、巻き上げ、ラップで包み、よく冷やしてお好きな厚さにカットしたら出来上がり。