ホシノ天然酵母配合★黒豆アーモンドパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、生種、砂糖、しお、水をボールで混ぜて、粉っぽさがなくなったら台にだしてこねる

   

2. 2 10分ほどこねたら、ボールに戻してしっかりとラップをかける

   

3. 3 2〜3倍になるまで1次発酵。

   

4. 4 ガス抜きをして6分割する

   

5. 5 豆を9〜10粒ずつ包んで丸め、成型する。

   

6. 6 アルミカップに丸めた生地を並べ、キャンバス地と濡れ布巾をかぶせて2次発酵。
   
   25〜30度で1時間

   

7. 7 1.5〜2倍程度膨らんだら2次発酵完了

   

8. 8 柔らかくしたバター、砂糖、溶き卵、アーモンドパウダーをボールにさでよくかき混ぜる。
9. 9 オーブンを200度に予熱する
10. 10 8を生地の上に均等に乗せる

    

11. 11 200度で15分焼く