きなこと黒ごまのホシノ天然酵母パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒ごま、バター以外の材料をボールに入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

   

2. 2 手にくっつかなくなるまでこねて、まとまりがよくなったらゴマとバターを加えさらにこねる

   

3. 3 丸めてボウルに戻し、ラップをして一次発酵。25〜30度で10時間

   

4. 4 2倍に膨らんだら一次発酵完了

   

5. 5 8分割して丸め、布巾をかぶせて20分ベンチタイム。

   

6. 6 アルミカップまたはクッキングシートをひいた上に丸めた生地をのせ、2次発酵。30〜35度で1時間

   

7. 7 オーブンを190度に予熱
8. 8 1.5倍に膨らんだら2次発酵シート完了。溶き卵を塗って、190度で15分焼く

   

9. 9