スープの素は不要♪やさしい味のほっこりスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみに★印を揉み込みまう。ささみがラップに密着する様、空気を抜いて包み、しばらく冷蔵庫でおきておきます。（30分以上。一晩でもOKです）

2. 2

   鍋に、水・ネギの青い部分・しょうがを入れ、点火します。

3. 3

   ふつふつしてきたら、【1】のささみを、塩麹のついたまま入れ、加熱します。ささみの中心にギリギリ火が通ってる程度で火を止め、そのまま少しおいておきます。（えのきとネギを切る間）

4. 4

   その間に、ネギは斜め薄切りに。えのきは根元を切り落とし、3等分にカットし、根元に近い部分のかたまってる部分は、程よくほぐします。

5. 5

   【3】の鍋から、青ネギとささみを引き上げます。
   【4】を入れ、煮ていきます。

6. 6

   えのきとネギを煮てる間に、ささみの粗熱が取れるので、ほぐします。

7. 7

   塩・醤油を入れ、味調えます。
   【6】のささみを入れ、温まったら、卵を溶き、回し入れ、出来あがりです。