冬瓜の冷しあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮をとり、好みの形にカットします。
   
   3～４ｃｍ角くらい、大きめに切った方が出来上がりがきれいに見える様な気がします。

2. 2

   えのきは石づきを取り、あらかじめ3等分に分けておく。
   
   オクラはおしりの堅いところと、ガクの部分を取っておきます。

3. 3

   かぶるほどの水で、冬瓜を煮ます。
   
   アクをすくいながら煮、冬瓜に火が通ってきたら、白だし、えのき、オクラを入れさらに5分程弱火で煮ます。

4. 4

   水溶き片栗粉でとろみをつけ火をとめ,
   輪切り唐辛子を入れます。
   
   そのまま置いて冷まし、熱が取れたら器に盛り食卓へ。