ロシアの家庭調理♪ボルシチ～カブのスープ レシピ・作り方

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すたーびんぐ
白カブを使いトマトベースにアレンジしたボルシチです♪カブとお肉の旨みが凝縮されたスープに溶け出すサワークリームのまろやかさはほっとさせてくれる一品です。
みんながつくった数 10件

材料（4人分）

サラダ油
大さじ1
にんにく
一片
牛肉（お好みで豚バラ肉、鶏もも肉）
300ｇ
ベーコン
40ｇ
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
人参
1本
キャベツ
1/4個
白カブ
3個
ジャガイモ（メイクィーン等煮物用）
大2個
トマト缶（カゴメ　基本のトマトソース）
1缶（300ｇ）
水
カップ2
コンソメ顆粒
大さじ2
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
パセリのみじん切り
飾り
サワークリーム
各大さじ1（お好みで）

作り方

  1. 1
    中火で熱した圧力鍋にサラダ油を注いでみじん切りしたニンニク、一口大にカットした牛肉・3ｃｍ幅にカットしたベーコンを炒める。
  2. 2
    牛肉に焼き色がついたら、くし切りした玉ねぎ・2ｃｍ幅にカットしたセロリ、輪切りした人参・一口大にカットしたキャベツ、1/2にカットした白カブ、ジャガイモを加えて炒める。
  3. 3
    キャベツがしんなりしてきたらトマト缶・水を加えて圧力鍋の蓋をし、10分圧をかける。
  4. 4
    10分経ったら火を止める。圧が抜けたら圧力鍋の蓋をあけ、再び中火で熱してコンソメ顆粒・砂糖・塩を加える。
  5. 5
    一煮立ちしたら器に盛り付ける。サワークリームを添えて、パセリのみじん切りを飾ったら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サワークリームがなければクリームチーズでも美味しいです。圧力鍋で煮込むときはジャガイモが溶けやすいので大きくカットしてください。

きっかけ

本来はビーツ（赤カブ）で作るスープですが、日本人になじみ深い白カブを使い、更にトマトベースにアレンジしたボルシチを作ってみたかった。

公開日：2013/10/01
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関連情報

カテゴリ
ボルシチトマト缶
関連キーワード
スープ ボルシチ 煮込み ロシア料理
料理名
白カブでボルシチ

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つくったよレポート（ 7 件）

2024/03/30 12:52
今日はスンドゥブクッパを作りました。同じスープ類と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
イスラエルワクチン
とっても美味しそうです(#^.^#)つくれぽありがとうございます☆
2023/05/20 12:44
今日はポルシチ風の煮込み春雨スープを作りました。同じポルシチ風の食べ物と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
イスラエルワクチン
春雨入り、とっても美味しそうです(#^.^#)つくれぽありがとうございます♪
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