愛媛県「大葉香る鯛飯おにぎり」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を洗って炊飯器のお釜に入れ、１合分の水を入れる。

2. 2

   １のお釜に★を入れ、その上に昆布を敷く。

3. 3

   鯛は冷水で鱗や血合いをきれいに洗う。

4. 4

   キッチンペーパーで３の鯛の水気をとり、２の昆布の上に乗せる。
   普通に炊飯する。

5. 5

   炊飯が終わったらよく蒸らし、昆布と鯛の骨を丁寧に取り除く。
   鯛の身を全体に混ぜ込み、再び蒸らしておく。

6. 6

   大葉と万能ねぎを細かく刻み、５に混ぜ合わせる。

7. 7

   「ＮＥＷクレラップ」を広げた上に、６の1/4の量をのせて包み、三角ににぎる。これを4つ作る。