初心者でもカンタン！圧力鍋で和風だしロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りし塩（分量外）を軽く振ってラップをかけずにレンジで1分半。その間にキャベツの葉を湯がくお湯を鍋に沸かしてしておく。

2. 2

   パン粉1/2カップに豆乳大匙２を入れ浸しておく。レンジにかけた玉ねぎの粗熱が取れたら、ミンチに豆乳に浸したパン粉、卵1個、【ミンチ用】コンソメと塩小さじ1/2を入れよくこねる。

3. 3

   キャベツの葉は破れないようにそっとめくり、よく洗ってからしんなりするまで茹がく。芯の部分は固いので包丁でそいでおくと良い。

4. 4

   こねたミンチを6等分にし、茹がいたキャベツの葉でくるむ。芯の部分にミンチを乗せ手前から巻いていくと綺麗に巻ける。少し巻いたら横の葉も織り込んで巻いていく。

5. 5

   葉が破れたり、弱いときは葉を二枚重ねてもよい。巻き終えたら爪楊枝で止める。

6. 6

   圧力鍋にロールキャベツを敷き詰め(できるだけ動く余裕のないくらいきっちり並ぶように)、残りの材料【水・ふりだし・ローレル・ワイン・コンソメ】をいれ蓋をし強火で圧力をかける。

7. 7

   分銅が振り始めたら弱めの中火にし、15分加圧する。15分加圧し、鍋が冷めて蓋を開けたらふりだしとローレルを取り除き塩コショウで味を調え完成。薄ければコンソメを足しても◎。