鶏手羽元と大根のあまから煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして厚めに皮をむく。
   包丁で十字に浅く切れ目を入れ、手で割る。
   
   大根の葉は茎の部分を１ｃｍ長さに切る。

   

2. 2 鍋に大根を入れ、たっぷりの水を注いで煮立ってから１０分ほど煮る。

   

3. 3 別の鍋に２の大根のゆで汁４００ｃｃと◎を入れ、手羽元、大根を加えて煮立てる。

   

4. 4 アクをすくう。

   

5. 5 落しぶたをして弱火で１５分ほど煮る。

   

6. 6 醤油を加える。

   

7. 7 ふたたび落しぶたをして、火を強めて汁気がなくなるまで煮る。

   

8. 8 仕上げに大根の茎を加えてひと混ぜする。

   

9. 9 器に盛る。