牛肉のタイ風バジル炒めレシピ・作り方

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野菜はお好みのものでＯＫ。

材料（2人分）

飛騨牛薄切り肉: 100ｇ

砂糖・しょうゆ（下味用）: 各大さじ2分の1

ナス: 1本

ししとう: 10本くらい

たまねぎ: 2分の1個

しめじ: 2分の1パック

トマト: 小1個

生バジルの葉: 10枚くらい

ニンニク: ひとかけ

赤唐辛子（輪切り）: 1本

ごま油: 大さじ1

酒: 大さじ1

ナンプラー: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

オイスターソース: 小さじ1

塩こしょう: 適量

作り方

1

肉は砂糖としょうゆで下味をつけ、半量のごま油で炒め、取り出す。
2

にんにくは薄切り、唐辛子は輪切り、ナスは半分に切り適当な長さに太めの千切り、ししとうは洗ってヘタをとる。しめじはほぐし、トマトは大きめのざく切り、玉ねぎも太めのざく切りにする。
3

残りのごま油で野菜を炒め合わせていき、１の肉を戻し入れ調味量を加え、炒め合わせ、味がなじんだら手でちぎったバジルも加え、さっと炒めて塩こしょうで調味して完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉はカリッと焼き色をつけて。バジルはあれば多めにするとよりエスニックな味が楽しめます。

きっかけ

バジルはトマトだけではなくさっと熱を加えるとお肉との相性もぴったり。具だくさんにしてボリュームを持たせて

公開日：2012/09/03

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カテゴリ: 牛肉薄切り

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