すっごく応用がきく、基本の南蛮漬け レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
ヤナギ23
調味料は好き好きでよいですが、酢と和風だしは入れておいた方がいいです。豚肉は赤みが多いと堅くなってしまうので、脂身の多いしゃぶしゃぶ肉などを選んでください。
材料（約10人分）
作り方
-
1
サラダ油以外の調味料を鍋に入れ、一度、沸騰させる。
- 2 沸騰したら、豚肉をゆでる。肉に赤い部分が無くなったら、火を止めて置いておく。
-
3
きゅうりは、縦半分に切ってから、薄切りにする（冷やし中華に載せるような形）。
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4
たまねぎはスライスして、そのままにしておく。３と４が切れたら、２のつけつゆと混ぜておく。
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5
ナスは、火が通りやすくなるよう、皮をピーラーで縞状に剥いておき、縦に４等分したあとに斜め切りにして一口大にする。素揚げするときに縮むので「大きいかな？」と思うくらいでＯＫ
- 6 フライパンに多めの油を浮かべて、ナスを素揚げする中まで火が通らないと、後でまずくなるので、しっかり加熱して柔らかくする。
-
7
ナスが揚がったら、４のつけつゆの中に、混ぜる。
- 8 荒熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせて、出来上がり！
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- シンプル基本のナスの南蛮漬け
ヤナギ23
こんにちわ☆２９歳男性、ただの公務員です。
パスタや、パーティー料理をつくります。
おもに、夏にぴったりな冷たいパスタや
家庭でも作れて仲間ウけする大皿料理を載せていきます。
よろしくお願いします！
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