鰹のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹の柵をフライパンで全面をこんがりと焼き、氷水で冷やします。

2. 2

   １の水気をペーパータオルで拭き取り、一口大に切ってお皿に並べます。

3. 3

   大葉はせん切りに、青ネギは小口切りに、茗荷は縦二つに切ってからせん切りに、生姜は摩り下ろします。

4. 4

   鰹をお皿に並べ、薬味を載せます。

5. 5

   薬味ごと鰹を取り皿に取りポン酢を掛けて召し上がれ。