茄子好きにはたまらん！新鮮な味わい茄子の簡単塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、3等分程（大きさにもよる）にカットする。
   5ミリ程度の厚さを目安に、たんざく切りにする。

2. 2

   水に、一つまみの塩を入れて　10分程度、あく抜きをする。
   ※お水が茶色っぽく変化するので、あくが出ているのがわかります。

3. 3

   【２】のナスを、ザルに上げて水気をきっておく。

4. 4

   【２】のナスを、ボールに入れ塩をふり、ボールを上下にふる感じで全体に塩を行き渡らせる。
   10程度、放置する（しんなりしてくる）
   ※好みで千切りしょうがを混ぜてもGood

5. 5

   茄子が良い具合に「しんなり」してきたら、水気を絞る。

6. 6

   器に盛り、かつおぶし、醤油、しょうがの摩り下ろし等をのせて　どうぞ☆