材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- 大根
- 5cm
- 玉子
- 2個
- ◆醤油
- 大さじ2
- ◆みりん
- 大さじ2
- ◆砂糖
- 小さじ2
- ◆酢
- 大さじ2と1/2
- ◆おろしにんにく
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
作り方
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- 1
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- ゆで卵を作り、殻をむいておく。
大根は皮をむき厚さ2センチくらいのいちょう切り、鶏肉はひとくち大に切る。
-
- 2
- お鍋にごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて軽く焼き色がつくまで焼く。（中火）
-
- 3
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- 2のお鍋に大根・ゆで卵を入れて◆の調味料を加え、水をひたひたにし強火にする。
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- 4
- 煮立ったらアクを取り、落し蓋をして30分程煮込む。（弱めの中火）
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- 5
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- このくらいまで煮込んだら落し蓋をとり、火を強めの中火にして優しくかき混ぜながら炒め、水分を飛ばす。（4～5分）
-
- 6
- 玉子を半分に切り、盛り付けたら完成♪
おいしくなるコツ
お酢が多く見えますが、煮込むことで風味だけ残り、まろやかになります。
きっかけ
やわらか～い優しい煮物を食べたくて。
でも、ツーンとしたお酢の刺激はありません。