フライパンで牛肉が固くなり過ぎない牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   醤油、砂糖、みりん、水100ｃｃを合わせ割りしたをつくる。

2. 2

   牛肉をボールに移す。

3. 3

   牛肉のボールにとろろこんぶをキッチンバサミで細かく切りながら入れる。

4. 4

   １の割したを３のボールに注ぐ。

5. 5

   肉とこんぶに味がしみ込むように揉んでなじませる。

6. 6

   フライパンに酒を入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばす。
   残りの水100ｃｃを入れ沸騰させる。

7. 7

   ５のお肉を汁ごと全てフライパンへ投入。

8. 8

   お肉をほぐしながら火を通す。
   完全に火を通さないで、すこし赤みが残る程度まで。

9. 9

   一旦、ボールにお肉だけ戻します。これ以上火を通すと固くなります。

10. 10

    玉ねぎを大きめのくし型に切りフライパンへ入れ、ほぐします。
    ほぐれたら、フタをして玉ねぎがしんなりするまで５分くらい煮込みます。

11. 11

    水で洗い、適当な長さに切ったしらたきを１０へ加えて、フタをして中火で１0分煮ます。

12. 12

    玉ねぎがクッタリしたら、９の肉を戻し入れ味をなじませ、フタをして３分煮ます。

13. 13

    ご飯の上に乗せて完成！

14. 14

    お好みで唐辛子をかけて召し上がれ～♪