鯛のあらで・・鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗米し、硬め仕上がりの水量で出汁用昆布を入れて吸水させておきます。

2. 2

   鯛のアラに塩①を振り、10分ほど置いておきます。

3. 3

   10分経過したら、ペーパーで出てきた水分と塩をふき取り、次に塩②をふり、クッキングシートを敷いたフライパンに蓋をして、鯛を焼きます。

4. 4

   ①の炊飯器に、焼けた鯛と、酒・塩③・醤油を入れ、通常炊飯でスイッチオン。

5. 5

   炊きあがったら、鯛と出汁昆布を取り出し、鯛の身を、骨など取り除きながら、取り出し、ご飯にさっくり混ぜて出来上がり。
   
   お茶碗に取り分け、お好みで針生姜を乗せてお召し上がり下さい。