鯛のあらで・・鯛めし レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
mama^^papa
お正月の祝い鯛（焼いた物）が余ったら、ドーンと1尾のまま土鍋で鯛めしにしてるのですが、今年は祝い鯛を用意しなかったので、アラを使って炊飯器で作りました。
材料（4～6人分）
- お米 3合
- 水 硬め仕上がり3合分
- 出汁用昆布 10ｃｍほど
- 鯛のアラ 1尾分
- 塩① 小さじ2ほど
- 塩② 小さじ1弱
- 塩③ 小さじ1弱
- 酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- ※お好みで針生姜 少々
作り方
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1
お米を洗米し、硬め仕上がりの水量で出汁用昆布を入れて吸水させておきます。
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2
鯛のアラに塩①を振り、10分ほど置いておきます。
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3
10分経過したら、ペーパーで出てきた水分と塩をふき取り、次に塩②をふり、クッキングシートを敷いたフライパンに蓋をして、鯛を焼きます。
-
4
①の炊飯器に、焼けた鯛と、酒・塩③・醤油を入れ、通常炊飯でスイッチオン。
-
5
炊きあがったら、鯛と出汁昆布を取り出し、鯛の身を、骨など取り除きながら、取り出し、ご飯にさっくり混ぜて出来上がり。
お茶碗に取り分け、お好みで針生姜を乗せてお召し上がり下さい。
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関連情報
- 関連キーワード
- 鯛めし アラ使用、経済的 お祝いに、卒業祝、入学祝、就職祝 焼き鯛
- 料理名
- 鯛めし
mama^^papa
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