秋の味覚～きのこたっぷり、レンコン入り和風カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前書き：きのこは、お好みで選んで下さいね。
   
   きのこは好みの大きさにスライス・または、割いても・・。
   ネギは斜め切り。
   玉ねぎは櫛形。人参・レンコンは銀杏切りに・・。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・人参を入れ炒め、玉ねぎに少し透き通った部分がでてきたら、きのこを入れ、さっと炒める。

3. 3

   ②の鍋に、水・コンソメキューブ・長ネギ・レンコンを入れ沸騰させる。
   途中、浮いたバターの油・アクを取り除く。（バターの油、我が家は取り除いてますが、そのままでもOKです！）

4. 4

   沸騰してきたら、和風だしのもとを入れ、更に煮ていく。

5. 5

   野菜に火が通ったら、一旦火を止め、カレールーを入れ溶かし、塩・こしょう・醤油で、味を調え、とろみがでるまで、煮たら出来上がり。