苦みが強いゴーヤーの場合は、塩をしてしばらくおいて、いったん洗って水気をきってから使うとか、さっとゆでてから使う(ただし、この場合ゆで過ぎにご注意を!歯ごたえがなくなってしまうとおいしくありませんので…)とかすれば、多少苦みは和らぎます。
夏のゴーヤー消費メニュー第3弾です。ゴーヤーは生のまま使用しちゃいます!
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