☆一晩置くとしっとり☆ガト－ショコラ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備として薄力粉とココアを合わせてふるっておく。オーブンは１７０℃に温めておく。
   チョコを細かく刻み、湯せんで溶かす。６０℃目安ですが、私はいつもテキトーに溶かしてます☆
2. 2 溶けたら湯せんからはずして、バターを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3. 3 卵を卵黄と卵白に分け、先に卵白を泡立てます。上白糖５０ｇを２～３回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
   卵黄は上白糖５０ｇを加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
4. 4 ②のチョコに泡立てた卵黄を加えてゴムベラでムラなく混ぜる。
   混ざったらふるっておいたココアと薄力粉を２回に分け手加え、粉っぽさがなくなるまですくいあげるように混ぜる。
5. 5 ④に泡立てた卵白の３分の１を加えしっかり混ぜなじませます。残りを一気に加え、泡をつぶさないように底からすくい上げるようにサックリ混ぜる。
6. 6 型紙を敷いた型に流し入れ、表面を平らにして１７０℃のオーブンで１時間焼く。
   粗熱が取れたら型からだし冷まします。完全に冷めたら型紙からはずして粉砂糖をかけたらできあがり。