おさつポーク肩ロースの温しゃぶねぎソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、都城市のふるさと納税で届く「おさつポーク」を使用します。

   

2. 2 水菜は、 3cmぐらいに切り、よく水けをきっておく。
3. 3 蓮根は、薄くスライスして、水にさらし、沸騰したお湯でサッと茹で、再び水にさらしぬめりを取って水けをきっておく。
4. 4 沸騰したお湯に100ccの水を入れ、 豚肉をゆで、キッチンペーパーを引いたバットの上にあげる。
5. 5 水菜と.蓮根のうえに、温かい豚肉をのせて、ねぎソースをかけて頂く。
6. 6 （ねぎソースの作り方）
7. 7 玉ねぎと白ねぎは、みじん切りにする。
8. 8 7と塩を大きめのボールに入れておく。
9. 9 サラダ油とごま油を、けむりがでるくらいまで熱し8にいれる。
10. 10 9に柚子胡椒を加える。