揚げない大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は乱切り(または厚めのイチョウ切り)にして、水に5分以上さらす。

   

2. 2 水を切って耐熱容器に入れ、ラップ(または耐熱のフタ)をして、電子レンジ600w5分温める。
   ※出来上がりの目安は、表面が黄色く、楊枝などがささればオッケーです。

   

3. 3 さつま芋をレンジで温めてる間にAの調味料を混ぜておきましょう。

   

4. 4 ※注意)レンジで温めたさつま芋は、直ぐにラップや蓋を外すと蒸気が出て危ないので、少し冷めるまで置いておくと扱いやすいです。

   

5. 5 さつま芋の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。フライパンに油をひいて、表面が色づくまで焼く。
6. 6 さつま芋を少しよけて、3で混ぜた調味料をフライパンに入れる。砂糖が溶け始めたら、さつま芋と絡めて水分が半分くらいになるまで炒める。

   

7. 7 白ごまをふって混ぜ、容器にうつす。