メレンゲパウンドとジャムのヴィクトリアケーキ風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きいボウルを2つ用意する。
   （卵白は冷凍→解凍したものを使う！）
2. 2 ボウルにバターを入れて柔らかくねる。油とブランデーを加えて混ぜる。
3. 3 さっきのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっていれる。ゴムベラで馴染ませる。
4. 4 しっかり混ざったら、ホイッパーで一気にガーっと空気を含ませるようにして混ぜる。1分間。
5. 5 もう一つのボウルでメレンゲ作り。卵白のコシが切れたら少しずつグラニュー糖を加える。途中でレモン汁を加えてしっかりとしたメレンゲに。
6. 6 2つのボウルの中身を5回に分けて合わせていく！
   1回目のみハンドミキサー使う。2回目からはゴムベラに持ち替えて、マカロナージュにちかいやり方をイメージ。
7. 7 パウンド型にオーブンシートをひいて、生地を流す。表面をならす。高いところから一度落とす。
   160度に予熱したオーブンで35分やく。
8. 8 粗熱が取れたらぐるっとラップで巻いて冷蔵庫で1日寝かせる。
9. 9 真ん中で切ってチェリージャムを挟む。上から粉糖を振って完成！