茄子と白ネギの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを一口大に切り、水につけて灰汁を抜く。
   ペーパータオルで水気を拭く。
   
   白ネギを一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、170度くらいでナスをきつね色になるまで素揚げする。
   油をきる。
   白ネギはフライパンで焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   めんつゆの中に茄子と白ネギを入れ浸す。
   器に移し鰹節をかけると完成。