作り方
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- 鯛のお頭は、ウロコをとって､水洗いし､水気を拭き取り、塩（分量外）を振って10分置いて､水分が出たら､拭き取っておきます。豆腐は、一口大に切り､しめじは､バラしておきます。
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- 鍋に､水､酒を入れ､ひと煮立ちさせ､鯛のお頭とにんじんを入れ､弱火でアクを取りながら15分煮ます。長ネギ､白菜､しめじ、豆腐と鍋の素を加えて、中火で5分加熱して完成です。
おいしくなるコツ
最初に鯛を煮る時に､丁寧にアクを取ります。
きっかけ
鍋ものが食べたくなる季節になったので。
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