玉ねぎ炒めませんハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにした玉ねぎとシイタケ、合い挽き肉、卵、塩、胡椒(ガリガリっと引くタイプで14回くらい)、パン粉を入れてこねる。
   よくこねる。

2. 2

   楕円形に成形して、片手から片手に軽く投げるようにして空気を抜く。最後に形を整えて、真ん中を軽く押さえて凹ます。

3. 3

   フライパンに油を引いて、少し熱くなってきたら重ならないように並べる。火加減は弱目の中火。蓋をする。

4. 4

   2〜3分たって、ハンバーグの下の方が硬くなって焦げ目がついてきたら、ひっくり返す。

5. 5

   蓋をして、ほんの少しだけ火加減を弱くする。蓋をして8〜9分くらい？真ん中を押して、透明な肉汁が出てきたらOKです。肉の厚みによって時間も変わるので調整してください。

6. 6

   ハンバーグをお皿に盛りつけたら、フライパンに残った肉汁に、★の調味料を入れて軽く火にかけソースを作ります。ハンバーグの上にかけて出来上がり！