紅玉りんごのタルトタタン風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [準備]
   材料の分量を計っておく。
   パウンド型にクッキングシートを敷く。
   ※パウンド型は18×9を使用。
   ※型にサラダ油などをぬってからペーパーを敷くとずれにくい。

   

2. 2 りんごは半分を皮付きで細かく切る。もう半分は皮をむいて1/8の串切りにする。(全体から考えると1/16個のカット)

   

3. 3 鍋にAを入れて中火にかける。砂糖が溶け、色が茶色くなってきたらバター10gを入れる。

   

4. 4 3にりんごを加えて混ぜる。
   レモン汁を加えて軽く混ぜて蓋をする。弱火で5分煮る。

   

5. 5 バターをレンジで溶かす。
   オーブンを170℃で予熱する。
6. 6 ボールにBを入れて泡立て器でよく混ぜる。
   薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、ゴムベラでさっくり混ぜる。バターを入れて更に混ぜる。

   

7. 7 パウンド型にまず串切りのりんごを並べる。

   

8. 8 次に細かく切ったりんごを入れる。
   ※穴を埋めるように入れる。

   

9. 9 生地を流し入れ、平らにする。
   オーブンで焼く(170℃35分)

   

10. 10 竹串等をさしてついてこなければオーブンから取り出す。
    冷めるまでしばらく置く。

    

11. 11 冷めたらひっくり返して型から出す。お好みの大きさにカットしてください。